Gelato alla malaga senza lattosio

Ingredienti

• 500 ml latte senza lattosio
• 100 gr panna liquida senza lattosio
• 70 gr di zucchero
• 55 gr destrosio
• 15 gr di latte in polvere senza lattosio
• 5 gr di stabilizzante
• Pizzico di sale
• 4 tuorli d’uovo
• 2 bicchierini di Rhum
• 2 bicchierini di Rhum da pasticceria
• 40 g di uva sultanina